T2毒素是由多種鐮刀菌產生的一種霉菌毒素。主要污染小麥、大麥、玉米等糧食作物及其制品，對人類健康及畜牧業構成了較大危害。T-2毒素主要影響血液，肝臟，腎臟，胰腺肌肉及淋巴細胞的功能，T-2毒素中毒后的一般臨床癥狀為厭食、嘔吐、腹瀉、生長停滯、繁殖和神經機能障礙等。