鼠抗玉米赤霉烯酮單克隆抗體，關于玉米赤霉烯酮(ZEN)介紹：ZEN是由禾谷鐮刀菌、玉米赤霉菌、串珠鐮刀菌、三線鐮刀菌等真菌產生的一種非類固醇的具有雌激素效應的真菌毒素，真菌毒素是由真菌產生的有毒次級代謝產物。目前，與殺蟲劑等人類自身制造的污染物相比，真菌毒素更容易引發(fā)人和動物的慢性疾病。ZEN廣泛存在于世界各地的各種糧食作物中，如玉米、大麥、燕麥、小麥、大米和高粱等，在作物收獲前以及加工和儲藏過程中都有可能產生ZEN，而且它性質穩(wěn)定，能耐高溫。

　　鼠抗玉米赤霉烯酮單克隆抗體中ZEN的危害：ZEN具有較強的致畸作用和生殖毒性，對人和動物都具有雌激素效應，可引起動物發(fā)生雌激素中毒癥，還可通過被污染的糧食、肉類和奶制品等食品進人人體，引起中毒反應。意大利、澳大利亞、巴西、法國、羅馬尼亞、俄羅斯和烏拉圭等國家都制定了食品中ZEN毒素的*，范圍從0.03~1.00mg/kg，既適用于特殊食品也適用于所有其他食品，中國對于ZEN的*為0.06毫克/千克。

　　ZEN防治方法：目前，用于分析檢測ZEN的方法主要有物理化學法和免疫化學法。

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